Почему в безглютеновой продукции есть пшеничный крахмал?
В соответствии с рекомендациями FDA, если продукт содержит пшеничный крахмал, то он может быть помечен как безглютеновый только если этот продукт был обработан, чтобы удалить клейковину и исследования показывают содержание глютена ниже 20 ppm.
Безглютеновый пшеничный крахмал делают путем вымывания его из клейковины: клейковина (глютен) в воде не растворяется; ее-то в процессе изготовления экстрагируют и удаляют, и крахмал становится безглютеновым.
С принятием этого закона 5 августа 2014 года, люди с целиакией или непереносимостью глютена могут быть уверены, что пища, содержащая крахмал пшеницы и помеченная как «безглютеновая», содержит клейковины менее 20 ppm.
Состав:
безглютеновый пшеничный крахмал, кукурузный крахмал, вода, растительный жир, глюкоза, сахар, дрожжи, соль, изолят соевого белка, загуститель: гуаровая камедь и E464, пищевая целлюлоза.
Энергетическая ценность (ккал):
300
Белки:
1,44 г
Жиры:
5,83 г, в том числе насыщенных жиров 0,4 г
Углеводы:
58 г, в т.ч. сахар 3,3 г
Клетчатка:
3.5
Натрий:
0.49
Подходит для диет:
безглютеновая / безмолочная / веганская / низкобелковая