Яндекс.Метрика
+7 (903) 411-16-82 Вс 10:00—20:00

Например: ширатаки

Корзина

0 товара(ов) на сумму
0 руб.

Камедь Гуаровая "Продуктовая Аптека" (Банка) 50г Добавить к сравнению

Артикул: 3411
Камедь Гуаровая "Продуктовая Аптека" (Банка) 50г Камедь Гуаровая "Продуктовая Аптека" (Банка) 50г

Камедь Гуаровая "Продуктовая Аптека" (Банка) 50г

Характеристики
  • Производитель
    Продуктовая Аптека
  • Упаковка
    пластиковая коробка
  • Вес упаковки
    50 г
  • Страна происхождения
    Россия

Описание товара


СоставГуаровая камедь Информация Камедь Гуаровая "Продуктовая Аптека" (Банка) 50г Гуаровая камедь – это пищевая добавка, относящаяся к группе стабилизаторов и гидроколлоидов, код Е412, получаемая из растительного сырья. Гуаровая камедь (камедь гуарана, гуар, камедь гуара, гуаровая мука, анг.guar, guar gum, guar powder, guar flour, cyamopsis gum) применяется в пищевой, косметической, фармацевтической и нефтеперерабатывающей отраслях промышленности. Гуаровая камедь (Е412) – натуральный продукт, полисахарид галактоманнан, который получают из эндосперма горохового дерева (из которого получают камедь это стручковое растение, порой достигающее двух метров с полыми стеблями. Его цветки собираются в кисточки, а бобы, достигающие 5-10см имеют кремовые семена. Обычно урожай горохового дерева собирают в октябре). Главное свойство гуара (гуаровой камеди) – набухать и создавать очень вязкие растворы в горячей и холодной воде. Вязкость 1% раствора гуаровой камеди составляет от 3 000 до 7 000, дозировка для применения в пищевом производстве составляет 0,2 - 1% в зависимости от вида продукции. Вязкость раствора гуаровой камеди не изменяется в зависимости от добавления кислот и солей, структура готового продукта стабильная при замораживании и размораживании, что повышает преимущества применения гуаровой камеди в пищевой промышленности. Гуаровая камедь широко применяется в производстве пищевых продуктов в следующих отраслях промышленности: · в хлебопекарном производстве · в производстве соусов, кетчупов, майонезов для стабилизации эмульсий; · в мясопереработке для повышения эластичности продуктов из мяса, для увеличения вязкости фарша, уменьшения потери влаги; · в молочных продуктах для удержания влаги, для придания кремообразной структуры низкокалорийным продуктам; · в замороженных продуктах для предотвращения роста кристаллов льда; · при изготовлении сыров для увеличения объема продукции; · в кондитерских изделиях в качестве улучшителя для теста и для увеличения срока хранения продуктов; · в продуктах быстрого приготовления – для придания однородной консистенции; · в пищевых концентратах и лапше быстрого приготовления – для стабилизации супов и каш; · в производстве топпингов - для придания продуктам кремообразной консистенции; Способ применения и дозировки: гуаровая камедь применяется как моно стабилизатор или в сочетании с другими стабилизаторами в консервировании овощей и грибов в количестве 10 г/кг, гуарова камедь входит в рецептуру сыра, творога, питьевого йогура и других кисломолочных продуктов после этапа ферментации в дозировке 5 г/кг; гуаровая камедь используется в производстве плавленных сыров в дозировке от 5 до 8 г/кг, в консервировании рыбы гуаровая камедь применяется в дозировке до 20 г/кг, в детском питании – до 1 г/кг, в низкожирных маргаринах до 10 г/кг, в майонезах разной жирности от 1 до 5 г/кг, в производстве колбасных изделий – 2-5 г/кг. Считается, что гуаровая камедь практически не всасывается в кишечнике и способствует уменьшению аппетита и очень эффективно снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме. Родиной этого однолетнего растения является Индия, хотя, сегодня оно довольно распространено в Афганистане, Судане, Цейлоне и Пакистане. Обычно его выращивают для пищевых целей, а отходы служат хорошим кормом для скота. Однако очень большой экспорт уходит в страны Европы и США где гуаровую камедь используют еще и для производства косметики.

Цена: 72 руб.

Интернет Магазин: Нет в наличии


Доставка

Осуществим доставку по Краснодару, краю и РФ.

Цены и акции

Кроме самых вкусных цен вас ждут постоянные акции, бонусы и ошеломительные скидки.

Все по-честному

Мы все знаем про товар и ответим на любые вопросы.

Покупатели, которые приобрели Камедь Гуаровая "Продуктовая Аптека" (Банка) 50г, также купили