Яндекс.Метрика
+79034111680 Вс 10:00—20:00

Например: ширатаки

Корзина

0 товара(ов) на сумму
0 руб.

Камедь Гуаровая "Продуктовая Аптека" (Банка) 50г Добавить к сравнению

Артикул: 3411
Камедь Гуаровая "Продуктовая Аптека" (Банка) 50г Камедь Гуаровая "Продуктовая Аптека" (Банка) 50г

Камедь Гуаровая "Продуктовая Аптека" (Банка) 50г

Характеристики
  • Производитель
    Продуктовая Аптека
  • Упаковка
    пластиковая коробка
  • Вес упаковки
    50 г
  • Страна происхождения
    Россия

Описание товара


Состав-Гуаровая камедь
Информация

Гуаровая камедь-природный загуститель,широко используется в пищевой промышленности – не только в безглютеновой выпечке(ее, например, добавляют в смеси Гарнец). Так же добавляются в соусы, в колбасы, в жидкий фарш, чтобы казался нормальным и во множество других продуктов.

Гуаровая камедь – натуральный продукт, полисахарид галактоманнан, который получают из эндосперма горохового дерева (из которого получают камедь это стручковое растение, порой достигающее двух метров с полыми стеблями. Его цветки собираются в кисточки, а бобы, достигающие 5-10см имеют кремовые семена. Обычно урожай горохового дерева собирают в октябре). Главное свойство гуара (гуаровой камеди) – набухать и создавать очень вязкие растворы в горячей и холодной воде. Вязкость 1% раствора гуаровой камеди составляет от 3 000 до 7 000, дозировка для применения в пищевом производстве составляет 0,2 - 1% в зависимости от вида продукции. Вязкость раствора гуаровой камеди не изменяется в зависимости от добавления кислот и солей, структура готового продукта стабильная при замораживании и размораживании, что повышает преимущества применения гуаровой камеди в пищевой промышленности.

Гуаровая камедь широко применяется в производстве пищевых продуктов в следующих отраслях промышленности:

· в хлебопекарном производстве

· в производстве соусов, кетчупов, майонезов для стабилизации эмульсий;

· в мясопереработке для повышения эластичности продуктов из мяса, для увеличения вязкости фарша, уменьшения потери влаги;

· в молочных продуктах для удержания влаги, для придания кремообразной структуры низкокалорийным продуктам;

· в замороженных продуктах для предотвращения роста кристаллов льда;

· при изготовлении сыров для увеличения объема продукции;

· в кондитерских изделиях в качестве улучшителя для теста и для увеличения срока хранения продуктов;

· в продуктах быстрого приготовления – для придания однородной консистенции;

· в пищевых концентратах и лапше быстрого приготовления – для стабилизации супов и каш;

· в производстве топпингов - для придания продуктам кремообразной консистенции;

Способ применения и дозировки:

гуаровая камедь применяется как моно стабилизатор или в сочетании с другими стабилизаторами
в консервировании овощей и грибов в количестве 10 г/кг,
гуаровая камедь входит в рецептуру сыра, творога, питьевого йогура и других кисломолочных продуктов после этапа ферментации в дозировке 5 г/кг;
гуаровая камедь используется в производстве плавленных сыров в дозировке от 5 до 8 г/кг,
в консервировании рыбы гуаровая камедь применяется в дозировке до 20 г/кг,
в детском питании – до 1 г/кг,
в низкожирных маргаринах до 10 г/кг,
в майонезах разной жирности от 1 до 5 г/кг,
в производстве колбасных изделий – 2-5 г/кг.

Считается, что гуаровая камедь практически не всасывается в кишечнике и способствует уменьшению аппетита и очень эффективно снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме.

Родиной этого однолетнего растения является Индия, хотя, сегодня оно довольно распространено в Афганистане, Судане, Цейлоне и Пакистане. Обычно его выращивают для пищевых целей, а отходы служат хорошим кормом для скота. Однако очень большой экспорт уходит в страны Европы и США где гуаровую камедь используют еще и для производства косметики.

Цена: 72 руб.

Интернет Магазин: Нет в наличии


Доставка

Осуществим доставку по Краснодару, краю и РФ.

Цены и акции

Кроме самых вкусных цен вас ждут постоянные акции, бонусы и ошеломительные скидки.

Все по-честному

Мы все знаем про товар и ответим на любые вопросы.

Покупатели, которые приобрели Камедь Гуаровая "Продуктовая Аптека" (Банка) 50г, также купили